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TE ENSEÑO 4 RECETAS DELICIOSAS PARA HACER GALLETAS😋🥛🍪🧋😍

1. Galletas Rellenas de Crema de Limón 🍋🍪
Crujientes galletas de mantequilla con un cremoso y refrescante relleno de limón.

Ingredientes
Para las galletas:
✔ 200 g de harina de trigo tamizada
✔ 80 g de azúcar glass
✔ 50 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
✔ 1 yema de huevo
✔ 1 cucharadita de ralladura de limón
✔ 1 pizca de polvo de hornear

Para la crema de limón:
✔ 100 g de azúcar glass
✔ 50 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
✔ Jugo de 2 limones (aprox. 50 ml)

Preparación
1️⃣ Preparar la masa de las galletas:
En un bol, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar glass hasta obtener una crema suave y homogénea.
Agrega la ralladura de limón y la yema de huevo, mezclando bien hasta integrar.
Incorpora la harina tamizada y el polvo de hornear, mezclando con una espátula o las manos hasta formar una masa uniforme.
Forma una bola con la masa, envuélvela en film plástico y refrigérala durante 10 minutos para que tome firmeza.
2️⃣ Formar y hornear las galletas:
Enharina ligeramente una superficie y estira la masa con un rodillo hasta alcanzar 5 mm de grosor.
Con un cortador redondo, corta las galletas y colócalas sobre una bandeja forrada con papel pergamino o un tapete de silicona.
Hornea en un horno precalentado a 170°C durante 15-18 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de manipularlas.
3️⃣ Preparar la crema de limón:
En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar glass hasta obtener una crema esponjosa.
Agrega poco a poco el jugo de limón, batiendo hasta que la mezcla sea homogénea y tenga una textura suave.
4️⃣ Armar las galletas rellenas:
Coloca la crema de limón en una manga pastelera con boquilla redonda.
Añade una capa de crema sobre la base de una galleta y cubre con otra galleta, presionando ligeramente para distribuir el relleno.
Repite el proceso con todas las galletas.
(Opcional) Espolvorea con un poco de azúcar glass para decorar. 

2. Galletitas de Vainilla Rellenas 🍪✨
Delicadas galletas de vainilla con un relleno cremoso y suave, perfectas para acompañar con café o té.

📝 Ingredientes
Para la masa:
✔ 150 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
✔ 100 g de azúcar impalpable (azúcar glass)
✔ 3 yemas de huevo
✔ 1 cucharada de extracto de vainilla
✔ 250 g de harina de trigo tamizada
✔ 1 pizca de sal

Para el relleno:
✔ 100 g de manteca (mantequilla) pomada
✔ 220 g de azúcar impalpable (azúcar glass)
✔ c/n de esencia de vainilla incolora
✔ 2 cucharadas de agua hirviendo

👩‍🍳 Preparación
1️⃣ Preparar la masa de las galletas:
En un bowl, batir la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema suave y homogénea.
Agregar el extracto de vainilla y las yemas de huevo, batiendo hasta integrar.
Tamizar la harina junto con la sal e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes hasta formar una masa homogénea.
Dividir la masa en dos partes y estirarlas entre dos hojas de papel film hasta lograr un grosor de 4-5 mm.
Llevar al freezer por 30 minutos para que tome firmeza.
2️⃣ Cortar y hornear las galletas:
Precalentar el horno a 180°C.
Retirar la masa del freezer y cortar discos de 5 cm de diámetro con un cortador de galletas o un vaso pequeño.
Disponer las galletitas en una bandeja con papel manteca o silpat, dejando un pequeño espacio entre ellas.
Hornear por 12 minutos, o hasta que los bordes estén apenas dorados.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
3️⃣ Preparar el relleno:
En un bowl, batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta lograr una mezcla cremosa y esponjosa.
Agregar la esencia de vainilla y las 2 cucharadas de agua hirviendo, batiendo hasta que la crema quede más ligera y fácil de untar.
4️⃣ Armar las galletitas rellenas:
Colocar el relleno en una manga pastelera con boquilla lisa o utilizar una espátula pequeña.
Aplicar una capa de crema sobre una galleta y cubrir con otra, presionando suavemente para distribuir el relleno.
Repetir con todas las galletas.
¡A disfrutar! 😍🍪 

3. Alfajores de Maicena 🥥✨
Clásicos y deliciosos alfajores de maicena, con una textura suave y un relleno cremoso de dulce de leche, cubiertos con coco rallado.

📝 Ingredientes
Para la masa:
✔ 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
✔ 200 g de azúcar impalpable (azúcar glass)
✔ 3 huevos
✔ 2 yemas de huevo
✔ 1 cucharada de esencia de vainilla
✔ 1 cucharada de ralladura de limón
✔ 200 g de harina de trigo
✔ 400 g de fécula de maíz (maicena)
✔ 1 cucharadita de polvo de hornear
✔ ½ cucharadita de sal

Para el relleno y decoración:
✔ 500 g de dulce de leche repostero
✔ 100 g de coco rallado

👩‍🍳 Preparación
1️⃣ Preparar la masa:
En un bowl, batir la mantequilla con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Agregar los huevos y las yemas de a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorporar la ralladura de limón y la esencia de vainilla, mezclando bien.
Tamizar la harina, la fécula de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Agregar los ingredientes secos poco a poco a la mezcla anterior, integrándolos con una espátula o con las manos hasta formar una masa suave y homogénea.
Envolver la masa en papel film y llevar al refrigerador por 30 minutos para que tome firmeza.
2️⃣ Formar y hornear los alfajores:
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Sobre una superficie enharinada, estirar la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 4-5 mm.
Con un cortador redondo de aproximadamente 4 cm de diámetro, cortar las tapas de alfajores.
Colocar las tapitas en una bandeja con papel manteca, dejando un pequeño espacio entre ellas.
Hornear por 8 a 10 minutos, sin dejar que se doren. Deben quedar blancos y suaves.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
3️⃣ Rellenar y decorar:
Colocar el dulce de leche repostero en una manga pastelera.
Tomar una tapa y aplicar una generosa cantidad de dulce de leche en el centro.
Colocar otra tapa encima y presionar suavemente para distribuir el relleno de manera uniforme.
Pasar los bordes de los alfajores por coco rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
¡Listo para disfrutar! 😍🥥 

4. Galletas Reinitas de Mermelada 🍓✨
Deliciosas galletas de mantequilla con un centro de mermelada, ideales para acompañar un café o té.

Ingredientes:
🔹 250 g de harina de trigo tamizada
🔹 200 g de azúcar
🔹 150 g de mantequilla fría en cubos
🔹 2 yemas de huevo
🔹 1 cucharadita de esencia de vainilla
🔹 200 g de mermelada de fresa o frambuesa
🔹 Azúcar glass para espolvorear (opcional)

Preparación:
1️⃣ Preparar la masa:

En un tazón grande, mezcla la harina y el azúcar.
Agrega la mantequilla fría en cubos y desmenúzala con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora las yemas de huevo y la esencia de vainilla, mezclando hasta formar una masa homogénea.
Envuelve la masa en film plástico y refrigérala por 30 minutos.
2️⃣ Formar las galletas:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Enharina ligeramente una superficie y estira la masa con un rodillo hasta alcanzar 5 mm de grosor.
Usa un cortador redondo para hacer las galletas. A la mitad de ellas, haz un pequeño agujero en el centro con un cortador más pequeño o la parte trasera de una boquilla de repostería.
3️⃣ Hornear:

Coloca las galletas en una bandeja con papel pergamino y hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Déjalas enfriar completamente antes de manipularlas.
4️⃣ Rellenar y decorar:

Unta una cucharadita de mermelada en cada galleta base.
Coloca encima la galleta con el agujero para que se vea la mermelada en el centro.
Opcional: espolvorea con azúcar glass para un toque más elegante.
5️⃣ Disfrutar! 🍪💖

Deja reposar las galletas por unas horas para que la mermelada se adhiera bien a la masa y ¡listo!